En del av problemet uppstår också i stekpannan. När mycket vatten frigörs måste det avdunsta innan ytan kan brynas ordentligt. Under tiden kan maten snarare ångas än stekas, särskilt om pannan är överfull eller inte tillräckligt varm.
Resultatet kan bli biffar som är mjuka på utsidan och har en mindre tilltalande konsistens.
Lösningen är inte att göra zucchinin helt torr. Det handlar om att avlägsna tillräckligt mycket av den fria vätskan för att blandningen ska bli lättare att hantera.
Det enkla tricket: Riv, salta och pressa
Det här är en metod som är särskilt användbar när du vill göra zucchinibiffar,
Comments