Sluta låta zucchinin bli vattnig i stekpannan! Det här enkla kökstricket ger krispigare zucchinibiffar varje gång

fritters, grönsaksplättar eller fyllningar där en fastare konsistens är viktig.
Steg 1: Riv zucchinin grovt

Börja med att skölja zucchinin under rinnande vatten och skär bort ändarna. Du behöver vanligtvis inte skala den, eftersom skalet är tunt och bidrar med både färg och struktur.

Riv sedan zucchinin grovt med ett rivjärn.

Grovrivning fungerar bra eftersom bitarna blir tillräckligt små för att blandas med de övriga ingredienserna, samtidigt som de behåller lite struktur. Om du river den extremt fint kan blandningen bli mjukare och svårare att hantera.