Recept på flamländsk kotlett med pommes frites: En långkokt nordisk rätt

(8–10 minuter). Lägg köttet åt sidan.
Stek löken
I samma kastrull, sänk värmen till medelvärme och tillsätt den skivade löken. Stek i 8-10 minuter, rör om då och då, tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Tillsätt farinsockret (valfritt) och koka i ytterligare 2 minuter.färgen skulle bli djupare.
Tina och sjuda
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt 1 matsked rödvinsvinäger för att späda ut köttet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Tillsätt 75 cl mörk öl och en bouquet garni. Koka upp.
Lägg till pepparkakor
Bred 3 skivor pepparkaka med dijonsenap. Lägg i en gryta med senapssidan nedåt.