Recept på flamländsk kotlett med pommes frites: En långkokt nordisk rätt

1 matsked rött vinvinäger
2 matskedar neutral solrosolja eller rapsolja
1 smörpinne, cirka 20 g
1 knippe garnering (timjan, lagerblad, persilja)
Salt och nymalen peppar
1,5 kg Bintje-potatis eller annan sort till pommes frites
solros- eller jordnötsolja
Frivillig:
1 matsked Liège-sirap eller 10 g mörk choklad för en sötsur och salt smak
Grönsallad, såsom gurksallad eller ångkokta grönsaker, som tillbehör
Instruktioner
Förbered hacken
Skär nötfärsen i 4 cm stora tärningar. Värm 2 matskedar olja och en klick smör i en gjutjärnspanna på medelhög värme. Bryn nötfärstärningarna på alla sidor i omgångar så att de inte släpper ut för mycket vätska