KRÄMIG TORSKRYGG MED JÄTTERÄKOR OCH VITLÖKSSÅS – EN ELEGANT MIDDAG

4

Förberedelse: cirka 15 minuter

Tillagning: cirka 20 minuter

Total tid: cirka 35 minuter

INGREDIENSER

Fisk och skaldjur:

600 g torskrygg, skuren i portionsbitar

200–250 g stora räkor, skalade

1–2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 msk neutral olja

Salt

Nymalen vit- eller svartpeppar

Krämig vitlökssås:

4–5 vitlöksklyftor, finhackade

1 schalottenlök, finhackad

1 dl torrt vitt vin

3 dl vispgrädde

1 dl fiskbuljong

1 msk dijonsenap

1–2 msk färskpressad citronsaft

0,5 dl finriven parmesan, valfritt

Till servering:

msk

färsk dill eller bladpersilja, hackad
GÖR SÅ HÄR:

    STEK TORSKEN
    Torka torskbitarna noggrant med hushållspapper. Krydda med salt och peppar och vänd