Jag köpte det här köttet igår, men när jag bröt isär blocket för att laga tacos, är insidan helt grå…

en annan form som kallas metmyoglobin, som har en gråbrun färg. Denna omvandling är helt naturlig och indikerar inte nödvändigtvis förstörelse.

Det är dock avgörande att utvärdera andra faktorer för att avgöra köttets säkerhet för konsumtion. 2. Första steget: Stanna och inspektera färg, konsistens och lukt

När du har grå nötfärs bör du först inspektera den noggrant. Börja med att titta på färgvariationen – en enhetlig grå färg kan vara oroande, men en grå insida med en röd utsida är ofta normalt.

Bedöm sedan konsistensen. Färskt nötkött ska vara lite saftigt men inte klibbigt eller slemmigt. Det sista och viktigaste testet