Dejter får inte mycket beröm. De klumpas ofta ihop med godis för att de är söta, eller avfärdas helt för att folk hör ordet “socker” och slutar tänka.

Mellanöstern, Nordafrika och delar av Asien. Historiskt sett var dadlar ett basföda: bärbara, hållbara, energirika och rika på mineraler som är nödvändiga för överlevnad i varma klimat.

De flesta dadlar du ser i livsmedelsbutiker är torkade dadlar , inte färska. Detta är viktigt eftersom torkning koncentrerar deras sockerarter och näringsämnen, vilket är anledningen till att dadlar smakar intensivt sött men också ger fibrer, kalium, magnesium och antioxidanter i en relativt liten förpackning.

Det finns hundratals olika dadlar, men de vanligaste inkluderar:

Medjool-dadlar : stora, mjuka, karamellliknande, mycket söta
Deglet Noor-dadlar : mindre, fastare, milt söta
Barhi, Zahidi, Ajwa : mindre vanligt men näringsmässigt lika