Bett av vitlök smör biff och krämig potatispuré

(om den används).
Tammen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Ordna nötköttsbitarna i ett enda lager och koka i 1-2 minuter per ansikte tills de är gyllenbruna. Fortsätt i flera gånger om nödvändigt för att inte överbelasta pannan. Ta bort köttet och reserven.
Förbered vitlöksmörsåsen: i samma kastrull, minska värmen till medium. Tillsätt smör, hackad vitlök och timjan. Koka 1-2 minuter, 
rör om tills vitlöken utstrålar sin doft.
Täck köttet: Lägg bitarna av nötkött tillbaka i pannan och blanda dem med vitlöksmörsåsen. Fortsätt laga mat i 1-2 minuter för att täcka och värma upp dem.
Steg 3 :