Recept på flamländsk kotlett med pommes frites: En långkokt nordisk rätt

pommes fritesen i 5–6 minuter, tills de är mjuka men inte brynta. Låt rinna av på hushållspapper. Värm oljan till 180°C (350°F) och stek pommes fritesen i 3–4 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga, precis innan servering. Låt rinna av igen och tillsätt salt omedelbart.
Tjäna
Ta upp bouquet garni ur kotlettskålen och tillsätt salt och peppar. Servera kotletterna varma i djupa tallrikar med krispiga, hemlagade pommes frites. Komplettera måltiden med en grönsallad (t.ex. majssallad) eller ångkokta grönsaker. Denna rejäla belgiska rätt kompletteras med en kyld belgisk brun ale eller ett rött vin från Rhône.
Meddelande