Fantakaka med mandariner och krämig fyllning

Fantakaka med mandariner och krämig fyllning
Deg
2 ägg
80 g socker
7 g bakpulver
200 g vetemjöl
80 ml Fanta
80 ml solrosolja
Krämig fyllning
400 g kall vispgrädde
300 ml kall mjölk
3 påsar citronkrämpulver (eller liknande dessert- eller gräddpulverblandning)
Frukt
2 små burkar mandariner (avrunnen vikt 350 g)
Garnering
100 g vispgrädde
1 tsk gräddeförstärkare (t.ex. San-apart)

Gör så här
Börja med att hälla av vätskan från de två små burkarna med mandariner.
Lägg ägg och socker i en skål och vispa ihop.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt blandningen till degen.
Tillsätt Fanta och solrosolja och