Doften av lök i pannan väcker genast minnen – från mormors kök och från söndagar för länge sedan.

Stekt lever med mjuk lök, senapssås och potatismos
Stekt nöt- eller kalvlever med brynt lök och hemlagad potatismos är en klassisk vardagsmåltid med massor av smak. En enkel pannsås med buljong och senap knyter ihop rätten, medan lite apelsinvinäger kan ge en fräsch, syrlig motvikt.
Ingredienser för 4 personer
600 g skivad nöt- eller kalvlever.
3 stora lökar.
3 msk vetemjöl.
3 msk smör eller olja till stekning.
Salt och peppar.
Till såsen
1,5 dl nötbuljong.
1 tsk senap.
1 tsk smör.
Lite apelsinvinäger, valfritt.
Till potatismoset
900 gpotatis.
2 dl mjölk.
40 g smör.
Salt och riven muskotnöt efter