Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli

ska finnas en kärna kvar som ger visst tuggmotstånd.
00:20:00
Ansa och skiva svampen. Stek den i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Rör ner svampen i riset.
Broccoli: Ansa och skär broccolin i klyftor. Stek broccolin i oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken efter några minuter. Salta och peppra.
Risotto: Riv eller hacka osten (om du använder parmesanflarn), rör ner den i riset och låt den smälta. Risotton ska nu vara ganska lös och krämig i konsistensen. Späd eventuellt med mer buljong. Smaksätt med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över risotton.