Potatisbullar med ”dirty corn elotes”

ugnen först i 10 minuter.
00:10:00
Skala och skär löken i skivor. Lägg löken i långpannan och rosta i ytterligare 10 minuter i ugnen.
00:10:00
Finhacka jalapeñon och blanda med majonnäsen och lagen från jalapeñon. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Riv parmesanen fint på ett rivjärn och grovhacka koriandern. Skär tomaterna i halvor.
Lägg upp potatisbullar och majs på tallrikar. Lägg på tomaterna och ringla över majonnäsen. Strö på parmesan och koriander och servera.