Min man tog en tugga och satte sedan anor och sa: ”Du måste göra det här igen! Först trodde jag att han överdrev, men efter middagen fanns det inte en enda bit kvar. Nu frågar hela familjen om detta minst en gång i veckan!

Krämig svampkyckling – familjens nya favoriträtt

Min man tog lite, lade ner sin gaffel och sa: ”Du måste absolut göra det här igen! Först trodde jag att han var översådd, men i slutet av middagen fanns det inte en enda kyckling kvar i pannan. Det är lätt att förstå varför denna maträtt har blivit ett måste. Kycklingen, greppet till perfektion, serveras i en krämig krämig sås med svamp, vitlök och örter. Hela kokta i samma kastrull och är klar på cirka 35 minuter. Krämig kyckling med svampsås Detta recept låter Du förbereder ca 4 portioner. Ingredienser

600 till 700 g kyckling eller kyckling filé vit

300 g färska svampar

2 msk smör

1 msk olivolja

1 liten gul lök

3 vitlöksklyftor

2,5 dl vispad grädde eller grädde att laga mat

1,5 dl kycklingbuljong

1 tsk Dijon senap

1 tsk torkad timjan

1⁄2 tsk pepparpulver

1⁄2 tsk salt

1⁄4

ts svartpeppar

1 tsk kinesisk sojasås

1 msk hackad persilja

Valfritt : 1⁄2 kopp riven parmesan Hur man förbereder skålen

Om kycklingfiléerna är stora kan du skära dem i den längsgående riktningen för att bli tunnare och vanligare bitar. Detta kommer att göra matlagningen snabbare och köttet mindre torrt. Torka kycklingen med absorberande papper. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och paprika. Du kan lägga till kycklingen vid rumstemperatur i ca tio minuter, medan du förbereder resten av ingredienserna. Det behöver inte vara 

vid rumstemperatur, men en mycket kall kyckling kommer att vara svårare att laga mat jämnt.

Brun kycklingen värmer upp en stor klyfta på medelvärme. Tillsätt olivolja och matsked smör. När smöret smälts, tillsätt kycklingbitarna i pannan. Undvik att sätta över dem. Om pannan är liten är det bättre att laga mat två gånger. Bryn kycklingen i ca 4 till 5 minuter på varje sida, beroende på tjockleken. Det måste vara väl brunt och nästan kokt på hjärtat. Lägg kycklingen på tallriken. Det kommer att vara perfekt tillagat när 

Det sjuder i såsen.

Stek svampborsten eller torka svampen för att rengöra dem och skär dem i skivor. Finhacka lök och vitlök. Tillsätt resterande smör i samma kastrull. Tillsätt svampen och låt dem komma tillbaka i några minuter utan att röra för mycket. Svampen kommer först att returnera vätska. Fortsätt att laga mat tills vätskan avdunstar och svampSEenMin man tog en bit … och lägg ner gaffeln och sa: ”Du måste göra det här igen! Först trodde jag att han var överdrev, men efter middagen fanns det inte en enda 

Biten igen. Nu frågar hela familjen om detta minst en gång i veckan! Receptet är egenskap i den första kommentaren börjar färga. Det tar vanligtvis 5 till 7 minuter. Tillsätt löken och koka i
några minuter. Slutligen, införliva vitlök och timjan. Stek i ca 30 sekunder, bara tiden vitlöken börjar ta bort sin arom.

Förbered den krämiga såsen Häll kycklingbuljongen i pannan. Förlora försiktigt botten genom att skrapa matlagningsjuicerna med en träsked. Det är här de flesta smakerna av kyckling och svamp är 

koncentrerad. Tillsätt grädden, Dijonsenapen och sojasåsen. Blanda och låt såsen sjuda i 3 till 4 minuter. För en slätare, något tjockare sås, införliva parmesan. Stek den på låg värme tills den smälter smidigt. Smaka på såsen. Vänta innan du tillsätter salt, eftersom buljong, sojasås och parmesan kan saltas.

Låt kycklingen avsluta matlagningen i såsen Lägg kycklingbitarna tillbaka i pannan med saften som har ackumulerats på tallriken. Sänk värmen och låt den sjuda försiktigt i 4 till 6 minuter. Du kan vattna 

kycklingen med en stänk av sås under denna tid. Kycklingen är klar när köttet är väl kokt och dess inre temperatur når 72 °C. Lämna inte matlagningssåsen med stora buljonger, eftersom detta kan torka ut kycklingen och skära grädden. Strö över hackad persilja och servera omedelbart. Hemligheten till god smak Är att brun kyckling och svamp väl. Om alla ingredienser läggs till pannan samtidigt, kommer de att göra gott om vätska och börja laga mat istället för förgyllning. Börja med att steka kycklingen 

och reservera den. Låt sedan svampen koka tillräckligt länge i den tomma pannan. När de är gyllene blir deras smak mycket rikare och intensivare. Även de små matlagningsrester på botten av pannan är värdefulla. Buljongen löser upp dem och gör det till en grund för såsen. Hur man undviker torra kycklingfiléer kan laga mat för mycket utomhus innan mitten kokas, så det är nödvändigt att skära dem i finare filéer eller platta dem lite för att uppnå en jämn tjocklek. Bryn kycklingen snabbt, så låt det avsluta 

Koka i såsen. Den milda värmen kommer att göra köttet saftigare än om det kokades under lång tid torrt. Kyckling lårfilé är också mycket lämplig. Det är lite fetare och därför mer ömt och välsmakande. Om såsen inte når önskad konsistens, om såsen fungerar för flytande, låt den sjuda avtäckt några minuter innan kycklingen lägger tillbaka kycklingen på den. Det kommer att tjockna något när det svalnar.