Kladdig kladdkaka med gyllene kokostosca är en riktig fikafavorit. Den mjuka och kladdiga kakan toppas med en seg och lätt knäckig kokostosca som får en härligt söt och karamelliserad yta i ugnen. Ett enkelt recept som passar lika bra till kaffet som när du vill bjuda på något extra gott.
Ingredienser
8 portioner
Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
Kokostosca
3 msk smör
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
3 dl riven kokos
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme
Kladdkaka: Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar).
Smält smöret och låt svalna något.
Vispa ihop ägg och socker för hand.
Blanda kakao, vaniljsocker, vetemjöl och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt smöret och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 13 minuter. Ta ut kakan.
00:13:00
Höj ugnstemperaturen till 225°C, över- och undervärme.
Kokostosca: Blanda smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under omrörning. Tillsätt kokosen och sjud ytterligare någon minut.
Bred kokostoscan jämt över kakan och grädda i övre delen av ugnen ca 4 minuter, eller tills täcket fått fin gyllene färg.
00:04:00
Låt kakan svalna. Ställ gärna in den i kylen före servering för en seg och kolaaktig konsistens.
Comments