Fantakaka med mandariner och krämig fyllning

Fantakaka med mandariner och krämig fyllning
Deg
2 ägg
80 g socker
7 g bakpulver
200 g vetemjöl
80 ml Fanta
80 ml solrosolja
Krämig fyllning
400 g kall vispgrädde
300 ml kall mjölk
3 påsar citronkrämpulver (eller liknande dessert- eller gräddpulverblandning)
Frukt
2 små burkar mandariner (avrunnen vikt 350 g)
Garnering
100 g vispgrädde
1 tsk gräddeförstärkare (t.ex. San-apart)

Gör så här
Börja med att hälla av vätskan från de två små burkarna med mandariner.
Lägg ägg och socker i en skål och vispa ihop.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt blandningen till degen.
Tillsätt Fanta och solrosolja och rör tills det är slätt.
Sätt en bakform (justerbar kakring) på 20 x 26 cm och klä den med bakplåtspapper.
Häll i smeten och jämna till ytan.
Grädda kakan i ca 18–20 minuter i 180 °C (över- och undervärme) i en förvärmd ugn.ugn.
Låt kakan svalna.
Ta bort bakplåtspappret från kanterna och lägg tillbaka bakgallret runt tårtbotten.
Lägg vispgrädden, mjölken och gräddpulvret i en skål och rör om kort.
Vispa sedan i cirka tre minuter på högsta hastighet. Ta ut 12 mandariner till dekoration och bred resten ovanpå kakan. Bred grädden över botten och jämna till ytan.
Ställ in kakan i kylskåpet i cirka tre timmar.
Skär kakan i bitar. Jag fick 10 bitar.
Vispa ihop grädden med gräddspjället.
Spritsa små rosetter av vispgrädde ovanpå kakan.
Placera en mandarin ovanpå varje gräddrosett.