För att göra en lyckad risotto behöver det dels röras om med tålamod, men även att den äts ihop med passande tillbehör! Det krämiga riset smaksätts med bland annat svamp, parmesan och vitlök, och till det äts även vitlöksstekt broccoli. Hur gott som helst!
Ingredienser
4 portioner
Risotto
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 l vatten
2 svamp-, grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar
1 msk olivolja
3 dl risottoris (t ex arborioris)
1 1/2 dl vitt matlagningsvin
250 g champinjoner
1 msk smör
1 dl lagrad ost (gärna gran gustoso)
salt
peppar
1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
Broccoli
250 g
Comments