Kyckling i en panna med smörade nudlar

Kyckling i en panna med smörade nudlar
När du vill ha en tröstande hemlagad middag utan att behöva fylla diskbänken med disk är detta kycklingrecept med smörnudlar i en panna det perfekta att ha till hands. Mör kyckling, smöriga äggnudlar, salta kryddor och en enkel vitlöksbuljong kombineras i en stekpanna för en enkel måltid som hela familjen kan njuta av.
Det är mysigt nog för en söndagsmiddag men enkelt nog för en hektisk vardagskväll. Bäst av allt är att allt tillagas i en och samma kastrull, vilket innebär mindre städningnär middagen är över.
Varför du kommer att älska den här kycklingmiddagen i en panna
    Gjord helt i en panna
    Använder enkla, vardagliga ingredienser
    Klar på cirka 30 minuter
    Innehåller mör, smakrik kyckling
    Smöriga, salta äggnudlar
    Kräver minimal städning
    Lätt att anpassa med grönsaker och andra smaker
Det är särskilt användbart de kvällarna när du inte vill ha något komplicerat – bara en varm, mättande middag som smakar hemlagad.
Ingredienser
För kycklingen
    4 benfria kycklingbröst utan skinn eller 6 små kycklingkotletter
    1 matsked olivolja
    1 tesked vitlökspulver
    1 tesked italiensk krydda
    1/2 tesked paprikapulver
    1/2 tesked salt
    1/4 tesked svartpeppar
För de smörade nudlarna
    225 g äggnudlar
    3 matskedar osaltat smör
    3 koppar kycklingbuljong
    2 vitlöksklyftor, finhackade
    1/2 tsk italiensk krydda
    1/4 kopp riven parmesanost, valfritt
    2 matskedar hackad färsk persilja
Benfria kycklinglår utan skinn kan ersätta kycklingbröst om du föredrar mörkare kött. Se alltid till att kycklingen når en säker innertemperatur innan servering.
Hur man gör kyckling i en panna med smörade nudlar
    Krydda kycklingen:
    Torka kycklingen torr med hushållspapper. Krydda båda sidorna med vitlökspulver,
italiensk krydda, paprika, salt och svartpeppar. Om kycklingbrösten är särskilt tjocka, skär dem horisontellt i tunnare skivor för jämnare tillagning.
Bryn kycklingen:
Värm en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivoljan och lägg sedan kycklingen i stekpannan. Stek i flera minuter per sida tills den är fint brynt. Kycklingen behöver inte vara helt genomstekt i detta skede eftersom den fortsätter att stekas senare. Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.
Bygg upp smak i stekpannan:
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt smör och hackad vitlök i sammastekpanna. Stek kort under ständig omrörning tills vitlöken börjar dofta. Undvik att låta vitlöken brynas för mycket, eftersom den kan bli bitter.
Tillsätt buljongen och nudlarna:
Häll kycklingbuljongen i stekpannan och skrapa upp de brynta bitarna från botten av pannan med en träsked eller spatel. Låt buljongen sjuda försiktigt och tillsätt sedan äggnudlarna och den italienska kryddblandningen. Rör om så att nudlarna till största delen är nedsänkta i vätskan.
Lägg tillbaka kycklingen:
Lägg de brynta kycklingbitarna i nudlarna. Täck över stekpannan och sänk värmen till medel-låg. Koka tills nudlarna ärmöra och kycklingen är helt genomkokt. Rör om i nudlarna då och då för att förhindra att de fastnar och för att säkerställa en jämn tillagning. Om stekpannan blir torr innan nudlarna är mjuka, tillsätt en liten skvätt extra buljong eller vatten.
Avsluta rätten:
När nudlarna är möra och kycklingen är genomstekt, kontrollera konsistensen. Nudlarna bör täckas med en lätt, smörig sås snarare än att stå i en stor mängd vätska. Rör i parmesanost om du använder den, och tillsätt ytterligare en liten klick smör för en extra fyllig avslutning.
    Strö över färsk persilja före servering.
Hur man vet när kycklingen är klar
Det säkraste sättet att kontrollera kyckling är med en direktavläsningstermometer. Den tjockaste delen av kycklingen ska nå 74 °C .
Det är bättre att inte enbart förlita sig på köttets färg, eftersom utseendet inte är lika tillförlitligt som att kontrollera innertemperaturen.
Tips för den bästa kycklingen och nudlarna i en panna
Använd tunna kycklingbitar
Tunna kycklingkotletter tillagas snabbare och jämnare än mycket tjocka kycklingbröst, vilket gör dem särskilt lämpliga för detta recept i en gryta.
Hoppa inte överbrynningen
Att bryna kycklingen skapar smakrika bitar i botten av stekpannan. Att avglasera pannan med kycklingbuljong hjälper till att införliva dessa smakrika bitar i nudlarna.
Rör om nudlarna
Äggnudlar kan klibba ihop när de kokar. Rör om dem försiktigt med några minuters mellanrum för att hålla dem separerade och koka jämnt.
Håll sjudningen mild
En svag sjudning fungerar bäst. Att koka nudlarna för intensivt kan göra att vätskan avdunstar innan de är mjuka.
Justera vätskan efter behov
Olika märken och former av nudlar kan absorbera olika mängder vätska. Om stekpannan
blir torr innan nudlarna är kokta, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
Enkla variationer
Krämig kyckling och nudlar
För en rikare version, rör i 1/2 kopp vispgrädde mot slutet av tillagningen.
Vitlöksparmesan kyckling
Öka mängden vitlök och parmesan för en starkare och mer pikant smak.
Lägg till grönsaker
Gör detta till en mer komplett enpannsmåltid genom att lägga till grönsaker som:
    Frysta ärtor
    Spenat
    Svampar
    Broccoli
    Hackade morötter
Tillsätt varje grönsak beroende på hur länge den behöver koka så att allt är klart vid rätt tidpunkt.
Citronörtkyckling
Avsluta rättenmed en skvätt färskpressad citronsaft och extra persilja. Den starka syran hjälper till att balansera smörets fyllighet.
Kyckling- och svampnudlar
Bryn kycklingen med skivade champinjoner i stekpannan och fortsätt sedan med resterande steg.
Vad man ska servera till denna middag
Eftersom kycklingen och nudlarna redan mättar behöver du inte mycket vid sidan av. En färsk eller lättkokt grönsak blir en fin kontrast till de fylliga, smöriga nudlarna.
    Ångkokta gröna bönor
    Rostad broccoli
    Enkel grönsallad
    Glaserade morötter
    Rostad sparris
    Knaprigt bröd
Kan du göra detta i förväg?
Denna rätt serveras bästfärsk eftersom nudlarna fortsätter att absorbera vätska medan de står.
Om du har rester, förvara dem i en täckt behållare i kylskåpet. När du värmer upp dem, tillsätt en skvätt kycklingbuljong eller vatten innan du värmer upp dem. Detta hjälper till att lösa upp nudlarna och återställa en del av deras ursprungliga konsistens.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklinglår?
Absolut. Benfria kycklinglår utan skinn fungerar mycket bra och tenderar att förbli saftiga under tillagningen.
Kan jag använda en annan sorts pasta?
Ja. Mängden vätska och koktiden kan dock behöva justeras.Äggnudlar är särskilt praktiska eftersom de kokar relativt snabbt.
Kan jag använda grillad kyckling?
Ja. Eftersom grillad kyckling redan är tillagad kan du hoppa över det första brynningssteget och lägga till strimlad eller hackad grillad kyckling senare i tillagningsprocessen.
Varför är mina nudlar för torra?
Nudlarna kan ha absorberat mer vätska än väntat. Tillsätt lite varm kycklingbuljong och rör försiktigt tills du når önskad konsistens.
Varför är mina nudlar vattniga?
Låt nudlarna sjuda utan lock i några minuter och rör om då och då, så att lite av överflödig vätskakan avdunsta. Var försiktig så att du inte överkokar nudlarna.
En enkel middag med comfort food
Kyckling i en panna med smörade nudlar bevisar att en tillfredsställande hemlagad middag inte behöver en lång ingredienslista eller en hög med smutsig disk.
Kycklingen bryns tills den är smakrik och tillagas sedan tillsammans med möra äggnudlar i en smörig vitlöksbuljong. Parmesan och färsk persilja ger den sista touchen och skapar en mysig måltid som är enkel nog för en hektisk vardagskväll och tillräckligt tröstande för att laga om och om igen.
När duvill ha något varmt, mättande och enkelt är den här kycklingmiddagen i en kastrull ett enkelt recept att ha i bakfickan.