I den här kakan är puddinglagret inte en fyllning som är svår att hitta; tvärtom är det själva anledningen till det andra lagret.

GÖR DET MED:
Till degen:
150 g mjöl
125 ml mjölk
125 ml vatten
100 g smör
4 ägg
1 nypa salt
Till vaniljkrämen:
750 ml mjölk
2 påsar vaniljpuddingpulver
120 g socker
200 g mjukt smör
1 påse vaniljsocker
Till glasyren:
Florsocker
TILLAGNING:
Koka upp vatten, mjölk, smör och salt i en kastrull.
Tillsätt mjölet på en gång och rör kraftigt tills degen är slät.
Fortsätt att värma degen under omrörning i 1–2 minuter, låt den sedan svalna något.
Rör i äggen ett i taget och vispa noggrant tills degen är slät och jämn.
Gör grädden genom att blanda mjölk, puddingpulver, socker och vanilj (låt smeten svalna om det behövs).
Dela degen i två portioner och grädda varje botten i en 24 cm form i ca. Grädda i 25–30 minuter eller tills degen är gyllenbrun.
Låt båda bottnarna svalna helt.
Vispa gräddblandningen tills den är slät.
och krämig konsistens.
(Se till att smör- och gräddbotten har ungefär samma temperatur så att krämen förblir slät och inte separerar.)
Strö över florsocker före servering.
Tips: Smör- och gräddbotten bör ha ungefär samma temperatur för att krämen ska förbli slät och inte separera.
Tillredning: ca 30 minuter
Gräddningstid: ca 25–30 minuter per botten
Kylningstid: 3–4 timmar
Antal portioner: ca 10–12 bitar
Smaklig måltid!