Gratinerade vegofärsnachos

Härliga gratinerade nachos med vego-färs som passar såväl vegetarianer som den som vill äta lite mindre kött. Rätten får här extra sting då den serveras med picklad zucchini och jalapeños.
 Ingredienser
4 portioner
Picklad zucchini
1 dl vatten
1/2 dl socker
2 msk ättika
1/2 zucchini
Färs
1 paket vegetarisk färs (à 300 g)
1/2 msk olivolja
2 dl soya crème fraiche
salt
peppar
Tillbehör
8 cocktailtomater
1 röd paprika
50 g jalapeños
200 g nachochips
Till servering
25 g rucola

 Gör så här
Zucchini: Blanda ingredienserna till ättikslagen och rör ihop.
Skiva zucchini tunt och lägg i lagen.
Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill.
Färs: Stek färsen i olivolja och rör ner soya créme fraiche, smaka av med salt och peppar.
Tillbehör: Dela cocktailtomaterna, tärna paprikan och fördela på en plåt tillsammans med färs, jalapeño, picklad zucchini och nachochips. Gratinera i ugn ett par minuter tills rätten fått lite färg.
Till servering: Vid servering, toppa med ruccola.