En gammal festlig fruktkaka är ett klassiskt julrecept som liknar ett hem

Det finns sådana festliga recept som bara luktar jul.
Så snart doften av kanel, muskot, smörkaka, socker och rostade nötter sprids från ugnen, förstår du att firandet officiellt har börjat.
Och denna gamla stil av festlig tårta med frukt och nötter – så är fallet.
Den är rik, kryddad med varma kryddor, mjuk på insidan och rikt fylld med färgglada sockerarter, russin och krispiga nötter. Den bakade kakan kännetecknas av denna unika, klassiska smak, men är varken torr eller smula.
Jag gillar särskilt dessa recept – det verkar som om de togs från ett gammalt, familjefavoritreceptkort: med täckta kanter, handgjorda inspelningar och några mystiska fläckar kvar från förra julen.
Oavsett om du förbereder den här tårtan för en festlig samling, oavsett om du vill presentera den som en läcker gåva, eller bara längtar efter att känna den nostalgiska julen smak – det här receptet kommer att ge dig en riktig festlig stämning.
Och tro mig, doften som sprider sig under bakning är bara otroligt!!
Gillar du klassiska festliga bakverk? Prenumerera på nyhetsbrevet via e-post och få mer mysiga recept direkt till din inkorg!
Vad är en gammal festlig tårta med frukt?
Traditionell paj med frukt är en frodig, tjock bakning gjord av torkade frukter eller zuccos, nötter, varma kryddor och smördeg.
Det finns många varianter av denna tårta.
Vissa är extremt täta och rikt fyllda med frukt. Andra är lättare, mer som påminner om en vanlig tårta. Vissa vattnas med starka drycker, medan andra är helt alkoholfria.
Detta recept är en stor, mysig gyllene mitten.
Pajen har en mjuk, smörig konsistens, den är rik på socker och russin, krispiga pekannötter eller valnötter och klassiska festliga kryddor – kanel, muskotnöt och kryddnejlika.
Det är festligt, men samtidigt kräver inte komplext arbete.
Det här är den typ av festliga bakverk jag gillar!
Varför kommer du att gilla den här tårtan?
Den har en underbar, uråldrig smak.
Kombinationen av sockerarter, russin, nötter, smör och varma kryddor skapar den sanna, klassiska festliga smaken.
Han är fortfarande fuktig.
Korrekt bakad kaka med frukt bör vara frodig och mjuk, och inte torr eller falla ut. Detta är en bra present till semestern
Packa enskilda bitar eller hela tårta i festligt papper – du får en underbar, hemlagad julklapp.
Du kan förbereda dig i förväg
Fruktkaka är en av de desserter som till och med är fördelaktiga för att stanna.
Smakerna smälter samman och blir rikare.
Enkel att anpassa efter din smak
Gillar du inte valnötter?
Använd pecans av karīps.
Gillar du inte russin?
Tillsätt torkade körsbär eller hackade datum.
Vill du ha fler citrusnoter?
Lägg till den orange zest.
Jag lovade universalitet, här är bevis!
Vad är smaken av en klassisk fruktkaka?
Denna tårta är rik, smörig, rik på varma kryddor, ett överflöd av frukt och nötter.
Sukaries ger smaken av sötma, och russin ger en rikare smak av torkade frukter.
Pecan eller valnötter ger en behaglig krispig, och kanel, muskot och kryddnejlika skapar den unika festliga aromen.
Kakan i sig är mjuk och måttligt söt, så det balanserar perfekt fruktens sötma.
Och när du klippte den?
Du kommer att se många bitar av färgstark frukt, fördelade i den gyllene, bruna basen av kakan.
Det är som jul i ett stycke.
Ingredienser
Fruktkaka:
1 dl osaltat smör (mjuknat)
3/4 kopp vitt socker
1/2 dl brunt socker (komprimerat i mätskål)
Fortsätt läsa på nästa sida3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 koppar universellt mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk mald cynamon
1/2 tsk mald muskotnöt
1/4 tsk malda kryddnejlika
1/2 dl helmjölk
1 1/2 dl blandad kanderad frukt
1 kopp russin
1 kopp hackad pekan eller valnötter
Tillägg (alternativ krävs inte)
Du kan också lägga till:
1/2 dl hackade datum
1/2 dl torkade körsbär
1/2 dl hackade torkade aprikoser
1 msk apelsinskal
1 msk citronskal
1/2 tsk mald ingefära
För att ge en speciell festlig smak, istället för en liten mängd mjölk, kan en skvätt apelsinjuice också användas.
Vilka sockerhaltiga frukter ska användas?
Traditionella blandade söta frukter, som säljs under festperioden, finns vanligtvis i en blandning av citrusskal, körsbär, ananas och andra frukter.
Du kan använda den beredda fruktkakablandningen eller skapa din egen kombination.
Om du inte gillar färgglada söta frukter som finns i några traditionella fruktkakor, försök att använda blandningen från:
Torkade körsbär
Kategori: Guld russin
Torkade tranbär
Sockerad apelsinskal
Torkade aprikoser
Resultatet blir lite mindre traditionellt, men extremt gott.
Användbara verktyg
Du behöver ingen sofistikerad utrustning.
9 tums limform eller rörformad
Stor blandningsskål
Genomsnittlig skål
Elektrisk kran
Gummi trowel
Mäta koppar och skedar
Pergamentalt papper
Kylgrill
Tandkräm eller tårta testare
En robust spatel är särskilt användbar för att blanda frukt och nötter i degen utan att blanda.
Ingredienser förändras
Det är ett av de recept där du har mycket utrymme att göra det själv.
Pecan nötter istället för valnötter
Pecan nötter är lite söta och särskilt välsmakande med varma kryddor i denna kaka.
Valnötter istället för pecannötter
Valnötter ger kakan en mer traditionell, lite jordig smak.
Torkade tranbär istället för russin
Tranbär ger en behaglig surhet, som perfekt kombineras med sötma.
Orange skal
Lite apelsinskal kan ge hela kakan en ljusare och mer festlig arom.
Alternativ för mjölk
Den feta mjölken ger det bästa resultatet, men om du inte har en kan du också använda annan mjölk.
Vill du inte ha nötter?
Bara inte lägga dem; om du vill, kan du lägga lite mer torkad frukt.
Hur man bakar en klassisk festlig fruktkaka
Steg 1: Förbered ugns- och bakformen
Värm ugnen till 165 ° C (325 ° F).
Smörj försiktigt fett-elong bakformen (för muffins eller bröd) eller ett formulär med ett hål i mitten.
För att göra kakan lättare borttagen, fodra botten med bakplåtspapper.
Fruktkaka deg är tung, så missa inte formen av smörjning!
Steg 2: Blanda de torra ingredienserna
I en medelstor skål, blanda:
och mjöl;
bakpulver;
salt;
kanel;
muskot, muskotnöt;
Kryssningar.
Ställ blandningen åt sidan.
– Är det jul?
Vi har precis börjat!
Steg 3: Rör smöret med socker
I en stor skål, vispa mjukt smör, vitt och brunt socker tills blandningen är lätt och krämig.
Med hjälp av en elektrisk mixer tar det vanligtvis några minuter.
Ha inte bråttom i det här skedet.
Noggrann vispande av smör och socker hjälper till att uppnå en lättare konsistens av den beredda kakan.
Steg 4: Tillsätt äggen och tillsätt vaniljen
Vispa äggen en efter en, piska massan väl efter varje.
Rör sedan i vaniljen.
Om massan verkar vara lite “köpt” (som om den kollapsade) – var inte orolig. Efter att ha blandat de torra ingredienserna kommer allt att kombineras till en jämn massa.
5 žingsnis: Sudėkite sausuosius ingredientus ir supilkite pieną
Į sviesto masę suberkite maždaug trečdalį sausųjų ingredientų.
Rör försiktigt om.
Häll ungefär hälften av mjölken.
Byt sedan de torra ingredienserna och tillsätt mjölken tills allt är kombinerat.
Gör det inte.
Så snart mjölet är helt blandat, sluta rör om.
Steg 6: Rör i frukt och nötter
Tillsätt socker, russin och hackade nötter.
Använd en silikonspatel, rör försiktigt allt i degen. Se till att frukterna fördelas jämnt i degen istället för att fokusera på en stor hög.
Detta är viktigt eftersom ingen vill få en bit utan frukt.
Steg 7: Fyll bakningsformuläret
Lägg degen i en beredd bakform.
Jämn toppen med en spatel.
Ange försiktigt formen i bänkskivan, vilket hjälper till att ta bort större luftbubblor.
Steg 8: Bakning
Grädda vid 325 ° C (ca 165 ° C) i ca 60 till 80 minuter.
Börja kontrollera innan det angivna tidsintervallet börjar.
Kakan bakas när tandpetaren som sätts in i mitten dras ut rent eller bara med några våta smulor.
Toppen ska vara vackert gyllenbrun.
Om toppen börjar brunna för snabbt, och mitten ännu inte kokas, täck fritt kakan med folie.
Steg 9: Komplett kylning
Låt kakan svalna i form i ca 10-15 minuter.
Ta sedan försiktigt bort den och flytta den på grillen.
Vänta tills kakan är helt kyld.
Jag vet.
Detta är den svåraste delen.
Men när man skär en varm fruktkaka kan dess konsistens falla isär.
Mysteriet med att baka en våt fruktkaka
Den största hemligheten är enkel:
– Jag tar inte över honom.
Fruktkakan är rik på frukt och socker, så degen kan ta mer tid för den att helt baka.
Detta kan frestas att lämna kakan i ugnen för “bara några minuter”.
Var försiktig!
Några extra minuter
Flera minuter kan förvandla en mjuk kaka till en torr.
Börja kontrollera kakan när slutet av den angivna baktiden närmar sig och ta bort den från ugnen så snart insidan är kokt ordentligt.
Ska fruktkakan lämnas att vila?
Naturligtvis kan du äta kakan så fort den svalnar.
Fruktkaka är dock en av de desserter som blir ännu godare när man står.
Medan kakan står, har kryddor och frukter mer tid att “bli vän” – deras smaker är bättre kombinerade.
Om du har tålamod, tätt linda den kylda kakan och låt den stå i minst en dag innan servering.
Detta är en av de sällsynta desserterna, i fallet med att vänta bara förbättrar slutresultatet.
Kan en fruktkaka förberedas i förväg?
Utan Tvekan.
Faktum är att det är en av de bästa festliga desserterna som kan förberedas i förväg.
Baka kakan några dagar före semestern, låt den svalna helt och linda den tätt.
Följ det i enlighet med rekommendationerna nedan.
När det är dags att behandla gästerna, packa bara upp kakan, skär den i skivor och lägg den i en festlig bricka.
Mindre arbete på semestern?
Självklart, varför inte!
Med vad ska man servera en festlig fruktkaka?
Fruktkaka är rik nog för att vara välsmakande och en, men några enkla tillägg kan göra det ännu mer speciellt.
Vänligen servera med:
Vispad med grädde
Vaniljglass
Strökarmamelsås
Sockerpulver
Färska skivor av apelsiner
Färska bär
En kopp varmt kaffe
Svart te
Varm choklad
På julmorgonen gillar jag verkligen att äta en tunn bit tårta tillsammans med en kopp ångande kaffe.
En liten, varm bit av paj med vaniljglass är perfekt för efterrätt – det är bara fantastiskt.
Tips för att baka den bästa klassiska fruktkakan
Smöret måste vara i rumstemperatur
Mjukt smör är mycket lättare att vispa med socker.
Lös inte upp det.
Smöret ska vara mjukt nog att tryckas med fingret, men ändå behålla sin form.
Blanda inte degen
Så snart mjölet blandas i massan, sluta röra om.
När du rör om för lång kan kakan bli svårare än den borde vara.
Krossa stora bitar av frukt
Om den sockrade frukten innehåller stora bitar, skär dem i finare. Detta hjälper till att jämnt fördela frukterna i hela kakan.
Rulla frukten i en liten mängd mjöl
Om frukterna tenderar att bosätta sig till botten, innan de blandar dem i degen, rulla dem i en liten mängd mjöl (tagen från den totala mängden som anges i receptet).
Detta hjälper till att jämnt fördela de tyngre bitarna i hela kakan.
Övervaka bakningstiden
Fruktkakor är väldigt lätta att överkoka.
Börja kolla tidigare.
Låt svalna helt
Fullt kyld tårta kan skäras mycket mer vackert.
Missa inte kryddan
Kanel, muskotnöt och kryddnejlika ger denna tårta den underbara, gamla festliga karaktären.
Hur man lagrar en fruktkaka
När kakan helt har svalnat, linda den tätt i en klämfilm eller placera den i en förseglad behållare.
Under en kort tid kan det förvaras i rumstemperatur, på en sval och torr plats, och för längre förvaring i kylskåpet.
Om du är i kylskåpet, packa väl så att kakan inte absorberar lukten i kylskåpet.
Förresten, fruktkakorna kan vara perfekt frysta!
Är det möjligt att frysa en traditionell fruktkaka?
Ja, Ja!
Vaisinis pyragas – puikus desertas šaldymui.
Visiškai atvėsusį pyragą sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę, tada įdėkite į šaldymui skirtą maišelį arba sandarų indą.
Geriausios kokybės pyragas išliks, jei suvartosite jį per 2–3 mėnesius.
Atitirpinkite jį per naktį šaldytuve, o prieš patiekdami leiskite šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros.
Taip pat galite užšaldyti atskirus gabalėlius.
Detta gör det väldigt lätt att njuta av en liten bit av julen när du vill.
Hur man skyddar fruktkakan från att torka ut
Det viktigaste är att skydda den från luften.
Rör hårt och försök att inte lämna kakan öppen.
Om du håller enskilda bitar, linda var och en av dem separat innan du placerar i en behållare.
Be to, nelaikykite šaldytuve neuždengto pyrago.
Šaldytuve kepiniai gali išdžiūti stebėtinai greitai.
Ar galima paruošti šį vaisinį pyragą be alkoholio?
Žinoma.
Šiam receptui alkoholis nėra reikalingas.
Daugelyje tradicinių vaisinių pyragų naudojamas romas, brendis ar kiti stiprieji gėrimai, tačiau galite paruošti puikų variantą be alkoholio, kuris vis tiek pasižymės ryškiu šventiniu skoniu. Priklausomai nuo recepto ir norimo skonio, galima naudoti apelsinų ar obuolių sultis arba tiesiog pieną.
Kan jag använda andra torkade frukter?
Självklart.
En tårta med frukt är ett mycket mångsidigt bakverk.
Prova dessa kombinationer:
Russin
Ljusa russin
Torkade tranbär
Förkrossande datum
Torkade körsbär
Torkade aprikoser
Sockerad ananas
Sockerad apelsinskal
Försök bara att hålla den totala mängden frukt som liknar det angivna receptet – annars kanske degen inte kan “binda” allt i en helhet.
Varför lägger sig frukten till botten?
När du bakar en tårta kan tyngre frukter bosätta sig till botten.
Här är några tips för att undvika detta.
Se till att degen inte är för flytande, mjuka upp de större fruktbitarna och innan du blandar in i degen rullar du lätt frukten i mjölet.
Undvik också att lägga till mycket mer frukt än vad som anges i receptet.
Mer frukt är inte alltid bättre!
Ibland betyder det bara att kakan inte kan “hålla” dem.
Varför är min fruktkaka torr?
En av de vanligaste orsakerna är för mycket bakning.
Dessutom kan ugnen värma upp mer än temperaturregimen visar.
Ett annat alternativ
← Föregående SidaMäter för mycket mjöl.
För de mest konsekventa resultaten, mät mjölet noggrant och undvik att lägga för mycket till en mätkopp.
Varför är min fruktkaka knäckt?
En sprickbildning på toppen är inte nödvändigtvis en katastrof.
Kakor kan spricka när utsidan fryser tills centret har slutat expandera.
En liten spricka betyder inte att kakan är skadad.
Skivad och serveras med vispad grädde eller florsocker, kommer ingen att klaga!
Vanliga frågor
Vad gör fruktkaka till en uråldrig smak?
Kombinationen av smörig, kanalfrukt, russin, nötter och varma kryddor som kanel, muskotnöt och kryddnejlika ger fruktkakan en klassisk gammal smak.
Kan jag använda limpaformen?
Ja. 9-tums limpaformen är perfekt, även om tillagningstiden kan variera beroende på de exakta dimensionerna och materialet i formuläret.
Kan jag använda pekannötter istället för valnötter?
Utan Tvekan. Pecan nötter är läckra i detta recept.
Kan jag göra tårtan utan nötter?
Ja, Ja. Lägg bara inte till eller ersätt dem med ytterligare torkade frukter.
Hur länge varar en hemlagad fruktkaka?
Lagringstiden beror på de exakta ingredienserna och förvaringsförhållandena. För bästa kvalitet, förvara den tätt inslagna och konsumera den under den rekommenderade lagringsperioden för kylskåp eller frys.
Kan jag frysa fruktkakan?
Ja, Ja. Rulla den väl och frys den i ca 2-3 månader för att vara av bästa kvalitet.
Ska fruktkakan förvaras i kylskåp?
Kylning kan förlänga lagringstiden, särskilt när det gäller längre lagring. Håll kakan tätt insvept så att den inte torkar ut och inte absorberar lukten.
Kan jag göra en fruktkaka några dagar före jul?
Utan Tvekan. Det är en av de fantastiska sakerna med fruktkakan. När du gör det i förväg, smakar ut och sparar värdefull tid genom den festliga buzzen.
Information om receptet
Förberedelsetid: 20 minuter
Bakningstid: 60-80 minuter
Kyltid: 1 timme eller tills den är helt sval
Total tid: ca 2 timmar
Portioner: 10 till 12 skivor
Typ av maträtt: efterrätt
Kök: Amerikanskt
Huvudingredienser: smör, mjöl, sockerhaltig frukt, russin, nötter, varma kryddor
Ungefärligt näringsvärde
Näringsvärdet kan variera beroende på sockerhaltig frukt, nötter, portionsstorlek och andra ingredienser som används.
Ungefär en portion:
Kalorier: 350-420
Protein: 5-6 g
Kolhydrater: 50-55 g
Fett: 17-20 g
Mättade fettsyror: 8-10 g
Fibrer: 2-3 g
Socker: 30-35 g
Dessa siffror är ungefärliga och är endast tillgängliga för allmän information.
Fler festliga recept som du kommer att gilla
Om du förbereder ett festligt dessertbord, begränsa dig inte till fruktmuffins!
Prova dessa tillbehör:
Traditionella festliga sockerkakor
Klassisk pepparkakor
Hembakat bröd med kanel
Smörkex med karamellsmak
Chokladstänger (utan bakning)
Klassiska smör kex
Jul krydda tårta
Enkel hemlagad äppelpaj
När allt kommer omkring, när den festliga bakningen börjar, är det nästan omöjligt att stanna på ett recept!
Dela din festliga fruktmuffins
Bakade du denna traditionella fruktkaka?
Jag skulle vara mycket intresserad av att veta vad du lagt in det!
Galbūt naudojote pekanines arba paprastąsias graikines riešutus? Daugiau vyšnių? Apelsinų žievelių? Džiovintų spanguolių?
Skriv en recension och dela med dig av din favoritversion av detta recept i kommentarerna.
Och om du tar en bild av din underbara julkaka, dela ett foto på Pinterest-plattformen – så kommer andra älskare av festligt bageri att kunna upptäcka detta recept!
Det finns inget bättre än att se ett gammalt recept komma till liv i en annan persons kök.
Slutet
Det finns moderna desserter – imponerande och komplexa.
Det finns recept som detta. Klassisk festlig fruktkaka är traditioner, mysighet och smak som påminner oss om sammankomster vid ett gemensamt bord.
Han är frodig, smörig.
Aromatisk, kryddad med varma kryddor.
Rik på frukt och krispiga nötter.
Och när du skär en skiva av denna gyllene paj och du ser en hel del färgglada bitar i det – det verkar som om julen redan officiellt har kommit.
Baka det i förväg.
Rulla hårt.
Låt smaken slås samman.
Och sedan tjäna när familjen och vännerna sätter sig vid bordet.
När allt kommer omkring är ibland de festligaste traditionerna de vi kommer ihåg i många år.