Brytningsgroddar, köttbullar och gräddsås

Ingredienser för 4 portioner):
600 g brysselkål
400 g malet köttblandning
1 ägg
2 msk brödsmulor
1 liten lök
1 tsk medelslipning senap
1 tsk. salt
1⁄2 tsk svartpeppar
1⁄2 tsk mald peppar
2 msk olja eller smält smör
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2,5 mulgar eller köttbuljong
2 dli fet kräm
1 tsk senap (för sås)
En nypa muskotnöt
Salt och peppar
Produktionsprocessen:Torka brysselkålen; skär den största av dem i hälften. Koka i saltat vatten i 7-8 minuter, sedan sila.
Blanda malet kött, ägg, brödsmulor, halvhackad lök, senap, salt, peppar och mald paprika. Bilda små köttbullar från den resulterande massan.
Värm oljan i en stor stekpanna eller i en kastrull och stek köttbullarna på hög värme (7-8 minuter), ibland vrid dem. Ta bort köttbullarna från pannan.
Smält smöret i samma panna. Stek resterande lök i ett nötskal i ett nötskal, tillsätt mjöl och värm i ca 30 sekunder.
Ständigt blanda (helst med en kvast) häll gradvis buljongen och tillsätt sedan grädden. Tillsätt senapen, tillsätt muskotnöt och låt såsen sjuda i 3-4 minuter. Tillsätt brysselkål och köttbullar till såsen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter eller tills köttbullarna är helt kokta.
Krydda med salt och peppar och servera omedelbart.
Läckra! 🥬🥘